Le damos la bienvenida a nuestros huéspedes y visitantes, ofreciendo una recopilación de platillos mexicanos preparados con el sazón y la tradición de la sierra nororiental de Puebla.
La magia de la sazón de la cocina mexicana se expresa todos los días en nuestros platillos típicos mexicanos, preparados de manera tradicional, para ofrecer una experiencia sensorial memorable y el servicio y calidad de la cocina internacional.
Ingredientes temporada que nos presentan platillos únicos.
Platillos tradicionales con sabores de nuestra tierra que reflejan nuestra identidad y cultura ancestral.
En la preparación del mole de caderas se emplea la carne y hueso de la cadera, condimentos a base de sal, chile y se da un baño en limón para darle un toque especial, con un caldo de color rojo hervido con la carne de las caderas y ejotes silvestres.
Se cree que fueron las madres agustinas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, quienes en 1821 crearon los chiles en nogada en honor a Agustín de Iturbide. Desde entonces este platillo es uno de los más representativos de México y mi preferido.
